Ανατιμήσεις στο Ψωμί: Πώς Η Ακρίβεια Επηρεάζει τους Καταναλωτές
Αντιμέτωποι με αυξήσεις στις τιμές του ψωμιού θα βρεθούν οι καταναλωτές, σύμφωνα με τις δηλώσεις εκπροσώπων του κλάδου. Οι αρτοποιοί αναφέρουν ότι δεν είναι σε θέση να διατηρήσουν τις τιμές όπως ήταν προηγουμένως, καθώς έχουν αναλάβει το βάρος της συνεχούς αύξησης των τιμών στην ενέργεια αλλά και των σιτηρών για αρκετό καιρό.
Οι αρτοποιοί προετοιμάζονται να προχωρήσουν σε ανατιμήσεις, λόγω της αυξημένης παραγωγικής δαπάνης. Η μέση τιμή της φρατζόλας ψωμιού, που σήμερα κυμαίνεται γύρω από 1,2 ευρώ, ενδέχεται να ξεπεράσει τα 1,40 ευρώ, με αρκετούς φούρνους να έχουν ήδη ανακοινώσει τις πρώτες αυξήσεις στις τιμές των προϊόντων τους. «Παρατηρούμε μια μικρή αύξηση κοντά στο 10% – 12%» αναφέρουν οι καταναλωτές, προσθέτοντας ότι η κατανάλωση των προϊόντων ψωμιού πρέπει να προσαρμοστεί λόγω των ανατιμήσεων.
Οι Παράγοντες Πίσω από τις Αυξήσεις
Ο κύριος λόγος για τις ανατιμήσεις εντοπίζεται στο αυξημένο ενεργειακό κόστος και στις τιμές των αλεύρων. Σήμερα, η τιμή του μαλακού αλεύρου, το οποίο χρησιμοποιούν οι αρτοποιοί για την παρασκευή ψωμιού, κυμαίνεται γύρω από 48-49 λεπτά το κιλό. Παρά τις δηλώσεις από τις αλευροβιομηχανίες για αύξηση 4-5 λεπτών, η τιμή αυτή αναμένεται να οριακά φτάσει τα 52-54 λεπτά το κιλό.
«Η ενέργεια έχει εκτοξευθεί πάνω από 120%, καθώς η τιμή της κιλοβατώρας ανέβηκε από 8 λεπτά σε 19 λεπτά. Παράλληλα, οι τιμές των πρώτων υλών όπως βούτυρο, λάδι, και σουσάμι έχουν αυξηθεί. Είναι αναγκαίο να επανεξετάσουμε τις τιμές», δήλωσε ο πρόεδρος της Συντεχνίας Αρτοποιών Αθηνών, Παναγιώτης Σαχινίδης, σε συνέντευξή του στο ΕΡΤNews. Ενδεικτικά, η τιμή του ψωμιού έχει αυξηθεί από 80 λεπτά το 2020 σε 1,2 ευρώ, γεγονός που έχει ήδη επηρεάσει αρνητικά την κατανάλωση, με πτώση περίπου 22.000 τόνων τα τελευταία χρόνια.
Σύμφωνα με την Έρευνα Οικογενειακών Προϋπολογισμών της ΕΛΣΤΑΤ, η μέση μηνιαία κατανάλωση ψωμιού ανά νοικοκυριό μειώθηκε στα 8,1 κιλά το 2023 από περίπου 8,5 κιλά το 2022, ενώ η ημερήσια κατανάλωση υπολογίζεται γύρω από 100 γραμμάρια ανά άτομο, σημειώνοντας πτώση σε σχέση με τα 200 γραμμάρια το 2011. Μία καταναλωτής ανέφερε: «Είναι βέβαιο ότι οπωσδήποτε θα μειώσουμε αυτό που αγοράζουμε, καθώς ο πληθωρισμός ανεβαίνει». Ένας άλλος καταναλωτής παρατήρησε: «Η κατανάλωση ψωμιού είναι απαραίτητη, βέβαια μπορεί κάποιος να περιορίσει την ποσότητα».
Πολλές οικογενειακές επιχειρήσεις αντιμετωπίζουν οικονομικές δυσκολίες, με περίπου 800 φούρνους να έχουν κλείσει από το 2022. Οι αρτοποιοί ζητούν επίσης αυξημένες επιδοτήσεις από το κράτος για την κάλυψη των αυξημένων λογαριασμών ηλεκτρικού ρεύματος.
Ρεπορτάζ από την Σπυριδούλα Κακλατζή
Για περισσότερες πληροφορίες και ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο, επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας στο ertnews.gr.
